Кофейный Харьков: обзор кофеен, советы бариста, рецепты приготовления ароматного кофе
В Харькове есть множество кофеен. Фото: blog.turmir.com.
Практически в каждом кафе и ресторане нашего города можно заказать чашечку кофе или кофейного напитка. Однако есть в Харькове и ряд учреждений, где кофе является один из основных компонентов меню. В кофейнях, для которых напиток богов стал своеобразным фетишем, можно выпить как классический кофе, так и напитки с добавлением алкоголя, корицы, фруктовых сиропов и других вкусностей.
В большинстве случаев кофейни работают с 8 утра и до 10 вечера, но существуют и такие заведения, которые обслуживают клиентов круглосуточно. Стоимость чашечки кофе в них варьируется между 10 и 50 гривнами.
Кофейня "Кофея"
Здесь могут удивить даже самого искушенного гурмана фирменными секретами приготовления кофейных напитков и изысканной кухней. Аристократичная атмосфера кофейни способствует не только отдыху и спокойному общению, но и проведению деловых переговоров.
Адрес: ул. Сумская 72 (Во внутреннем дворике "Платинум Плаза" концерна "АВЭК")
Время работы: с 8:00 до 23:00
Цена за чашечку кофе: 17 – 39 гривен
Кофе на вынос: есть
Plombiro– это кафе для семейного отдыха, сочетающее в себе вкусную и здоровую еду, множество десертов, а также обширную кофейную карту. Интерьер заведения дарит ощущение комфорта в лучших традициях "Italiano cafe".
Адрес: улица Сумская, 51
Время работы: круглосуточно
Цена за чашечку кофе: 19 – 45 гривен
Кофе на вынос: есть
Сеть кофеен Coffee life
Проспект Тракторостроителей, 59/58
Интерьер вполне соответствует девизу "Кофе как стиль жизни". Все детали интерьера, каждая мелочь призвана напомнить посетителю о том, что кофе – лучший напиток на земле.
Время работы: с 08:00 до 23:00
Цена за чашечку кофе: 15 – 27 гривен
Кофе на вынос: есть
Благодаря приятному интерьеру, кафетерий дарит своим посетителям ощущение теплоты и уюта. Именно поэтому, придя сюда, харьковчане и гости города чувствуют себя как дома.
Адрес: улица Рымарская, 28
Время работы: c 10:00 до последнего клиента
Цена за чашечку кофе: 13 – 25 гривен
Кофе на вынос: есть
 Кофе стал визитной карточкой для многих заведений. Фото: palindrome.com.ua. |
KoKAWA – единственная в Харькове книжная кофейня. Это - демократичное кафе для любителей книг, театра, кино и просто интеллигентных людей. Изысканный интерьер, который каждой своей деталью подчеркивает ценность искусства, не оставит равнодушным ни любителей кофе, ни книгоманов.
Адрес: улица Данилевского, 26
Время работы: с 8.00 до 23.00
Цена за чашечку кофе: 17 – 50 гривен
Кофе на вынос: есть
Интерьер кофейни напоминает фойе венского театра. Тихая музыка, удобные диванчики, успокаивающая атмосфера настроят посетителей на спокойный лад и подарят гармонию.
Адрес: улица Чернышевского, 15
Время работы: с 9:00 до 22:00
Цена за чашечку кофе: 19 – 27 гривен
Кофе на вынос: есть
Дизайн кофейни выполнен в стиле помещения средневекового замка, а в одном из залов находится макет старинной панорамы Харькова. Необычна и музыка, заполняющая каменные стены "Золотого Дуката": тут можно услышать как классический орлеанский джаз, так и европейскую средневековую музыку, латинское танго, украинский фолк.
Адрес: улица Краснознаменная, 6
Время работы: с 10:00 до 22:00
Цена за чашечку кофе: 12 – 50 гривен
Кофе на вынос: нет
Сеть кофеен "Kofein"
"Kofein" имеет довольно приятный дизайн, выполненный в стиле африканской архаики. Меню поражает разнообразием кофейных и алкогольных напитков, у посетителя всегда есть выбор: напиться и забыться, или просто посидеть и посмаковать классический эспрессо.
Время работы: c 11:00 до 23:00
Цена за чашечку кофе: 17 – 35 гривен
Кофе на вынос: есть
"Шоколадка" - это небольшая уютная кофейня, где пахнет кофе и шоколадом. Приятные приглушенные тона кофейни имитируют атмосферу домашнего уюта, поэтому, придя в кофейню, уходить из нее совсем не хочется.
Адрес: улица Пушкинская, 54
Время работы: с 8:00 до 23:00
Цена за чашечку кофе: 17 – 50 гривен
Кофе на вынос: есть
 В Харькове довольно много любителей кофе. Фото: radymo.com. |
Сеть кофеен "Дом кофе"
Улица Академика Павлова, 144 б
"Дом кофе" - это своего рода лаунж-кафе, где можно как выпить кофе в десятиминутном перерыве на работе, так и побеседовать часик-другой с друзьями за чашечкой ароматного чая.
Время работы: с 8:00 до 23:00
Цена за чашечку кофе: 10 – 45 гривен
Кофе на вынос: есть
Интерьер кофейни выполнен в стиле ситкома "Friends". Кроме того, в заведении расположено несколько плазменных экранов, на которых транслируется популярный сериал.
Адрес: площадь Конституции, 11/13
Время работы: с 10:00 до 23:00
Цена за чашечку кофе: 13 – 45 гривен
Кофе на вынос: есть
 Миша Котов знает, как правильно варить кофе, чтобы не испортить его вкус, аромат и послевкусие. |
Советы бариста
Как рассказал нам харьковский бариста Миша Котов, кофе в зернах существуют двух видов - арабика и робуста. Арабика содержит мало кофеина и имеет сбалансированный кисловатый вкус. В робусте – много кофеина, она горчит, поэтому для приготовления кофе в чистом виде ее используют довольно редко.
Обычно робуста смешивают с зернами арабики в следующем процентном соотношении: 50 (арабика)/50 (робуста), 70 (арабика)/30 (робуста), 90 (Арабика)/10 (Робуста).
Зерна нужно покупать в специализированных магазинах либо кофейнях, где работают специалисты, способные подобрать идеальный кофе под ваш вкус. Однако покупать кофе в больших количествах не рекомендуется, ведь зерна кофе в уже открытой упаковке сохраняют свои вкусовые свойства не более недели, а молотый – не больше суток.
Рецепты приготовления идеального кофе
Идеальный рецепт приготовления кофе "Эспрессо" с помощью кофемашин
7-9 грамм молотого кофе
30 мл воды
температура воды - 95 градусов
время приготовления 25-30 сек.
 Приготовить идеальный кофе совсем не сложно. Фото: motto.net.ua. |
Идеальный рецепт приготовления кофе в турке
Наполните турку холодной водой (до того места, где турка начинает сужаться). Добавьте сахар по вкусу и поставьте на огонь. Немного подогрейте воду, не доводя ее до кипения. Когда вода нагреется, в нее нужно добавить кофе мелкого помола, после чего поставить турку на медленный огонь.
Как только начнет образовываться пенка, турку нужно снять с огня, дать пенке осесть и снова поставить турку на плиту. Подобные действия нужно повторить 3-4 раза. После последнего раза нужно помешайте кофе и разлить его по чашкам.
Viber
Telegram
Messenger
Facebook
Google +
